CELIACHIA O PSEUDO-CELIACHIA?

La celiachia è un'intolleranza alimentare permanente alla gliadina, una componente del glutine, proteina presente in alcuni cereali (frumento, orzo, farro, segale). La gliadina nell'intestino scatena una reazione infiammatoria che attiva una risposta immunitaria, con la produzione di  linfociti T e B e anticorpi antigliadina, antiendomisio e antitransglutaminasi tissutale.                    Un settimanale tedesco ha evidenziato, che le varietà di frumento oggi coltivate in Italia sono state modificate negli anni ’60, "bombardando" i semi con i raggi gamma per accentuarne alcune caratteristiche. Si è ottenuto così un grano più produttivo e che pastifica meglio.                                    C'è chi ritiene che l'aumento della diffusione della celiachia, registrato in questi anni, sia dovuto al grano sottoposto a radiazioni. Alcune voci, infatti, sostengono che le modificazioni apportate hanno aumentato la presenza delle componenti del glutine che causano questa malattia.              Questa ipotesi non è nuova e su di essa si sono spesso avventati, smentendola con ferocia, i sostenitori delle biotecnologie e dei cibi Ogm. Ma ora, grazie all'intuizione di uno scienziato di esperienza pluridecennale in campo medico, pare possa arricchirsi di ulteriori dettagli, chiarendosi all'opinione pubblica.                                                                                                                                  Il professor Luciano Pecchiai, storico fondatore dell'Eubiotica in Italia e già primario ematologo emerito all'ospedale Buzzi di Milano, ha avanzato una spiegazione di questa possibile correlazione causa-effetto, su cui occorrerebbe produrre indagini scientifiche ed epidemiologiche accurate. «È ben noto che il frumento del passato era ad alto fusto - spiega Pecchiai - cosicché facilmente allettava, cioè si piegava verso terra all'azione del vento e della pioggia. Per ovviare a questo inconveniente, in questi ultimi decenni il frumento è stato quindi per così dire “nanizzato” attraverso una modificazione genetica».                                                                                                                  Appare fondata l'ipotesi che la modifica genetica di questo frumento sia correlata ad una modificazione della sua proteina, la gliadina. «È evidente - ammette lo stesso Pecchiai - la necessità di dimostrare scientificamente una differenza della composizione aminoacidica della gliadina del frumento nanizzato, geneticamente modificato, rispetto al frumento originario. Quando questo fosse dimostrato, sarebbe ovvio eliminare la produzione di questo frumento prima che tutte le future generazioni diventino intolleranti al glutine». E non è da escludere che sia proprio questo uno degli scogli più difficili da superare.

400.000 malati in Italia.                                                                                                                                                    La riconversione della produzione, una volta che questa sia entrata a regime e abbia prodotto i risultati economici sperati, diviene impresa assai ardua e incontrerebbe senza dubbio molte resistenze. Di qui la probabile mancanza di interesse ad approfondire una simile ipotesi per trovarne l'eventuale fondamento.                                                                                                                                  D'altra parte, nessuno ancora ha trovato una spiegazione al fatto che l'incidenza della celiachia è aumentata in maniera esponenziale negli ultimi anni e l'allarme non accenna a rientrare. «Mentre qualche decennio fa l'incidenza della malattia era di 1 caso ogni mille o duemila persone, oggi siamo giunti a dover stimare 1 caso ogni 100 o 150 persone», spiega Adriano Pucci, presidente dell'Associazione Italiana Celiachia.

Il mistero del Creso                                                                                                                                                                A proposito torna alla mente una questione dibattuta qualche anno fa alla quale non è mai stata fornita risposta e che rimane a tutt'oggi un problema apertissimo e attuale: il cosiddetto grano Creso. Nel 1974, all'insaputa dei più, viene iscritto nel Registro varietale del grano duro il Creso. Nove anni dopo, la superficie coltivata a Creso in Italia era passata da pochi ettari a oltre il 20% del totale, con 15 milioni di quintali l'anno per un valore, di allora, di circa 600 miliardi di vecchie lire. Da una pubblicazione del 1984 si ricavò poi che quel grano era stato «inventato» e sviluppato presso il centro di studi nucleari della Casaccia (1). Nel lavoro, come ricordò nel 2000 anche il fisico Tullio Regge su Le Scienze, si sottolineava l'efficacia della mutagenesi e l'introduzione di nuovo germoplasma e di ibridazioni interspecifiche. In sostanza, il Creso era il risultato dell'incrocio tra una linea messicana di Cymmit e una linea mutante ottenuta trattando una varietà con raggi X. Per altre varietà in commercio erano stati utilizzati neutroni termici. In che misura, per esempio, il consumo continuativo di questo frumento può avere influenzato l'organismo di chi lo ha ingerito? Non si sa, né pare che alcuno voglia scoprirlo. Lo stesso Regge si limitò ad affermare che comunque «lo hanno mangiato tutti con grande gusto».                                        E se la celiachia fosse il risultato di decenni di ripetuti e differenti interventi sulle varietà di grano che sta alla base della maggior parte del cibo che mangiamo?

Fonte: effebiai.blogspot.co.uk

SERPLUS

Il Serplus è un nutraceutico naturale il cui principio attivo è l'alfa-lattoalbumina. È un integratore alimentare brevettato, registrato al Ministero della Salute nel 2007 (reg. 07 19056-Y).                            Il Serplus integra l’alimentazione quando l'intestino, logorato da stress, farmaci e additivi alimentari, non riesce a ricavare dalla dieta tutto il triptofano necessario alla sintesi di serotonina.                                                                                                                                                                          L'alfa-lattoalbumina è la sieroproteina maggiormente presente nel latte materno; nel colostro rappresenta addirittura il 40% delle proteine. La sua biodisponibilità è massima, tutta la dose assunta oralmente viene rapidamente demolita a peptidi, che sono completamente assorbiti dal sistema gastrointestinale. Caratteristica peculiare di questa proteina è il suo elevato contenuto di triptofano, unico precursore della serotonina .                                                                                                      Un recentissimo studio dimostra che ripetute assunzioni orali giornaliere di alfa-lattoalbumina sono in grado di aumentare la sintesi cerebrale di serotonina; agendo, quindi, in modo assolutamente naturale e senza alcun effetto collaterale, così come la Natura ha predisposto.            Il Serplus aiuta a combattere lo stress e i sintomi correlati, depressione, nervosismo, aggressività, ansia, insonnia, cefalee, stanchezza mentale e fisica. Si è dimostrato efficace anche come antiepilettico.

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